¡Saca más partido a su aceite vegetal!
Los aceites vegetales para freír y las grasas para cocinar están sometidos a continuos cambios químicos y físicos durante su producción debido a la oxidación y al estrés térmico. Para estabilizar eficazmente los aceites vegetales y garantizar una calidad constante, es necesario influir por igual en ambos ámbitos de la degradación de las grasas. Muchos productos vegetales o sintéticos conocidos contrarrestan la oxidación o la polimerización. Solo Maxfry® le ofrece una amplia gama de soluciones integrales. No solo aumentan significativamente la estabilidad térmica y oxidativa, sino que también mejoran el rendimiento en el proceso de fritura.
Las ventajas para los proveedores
- Aceites regionales en lugar de importaciones del extranjero.
- Menor formación de sustancias nocivas.
- Aceites nutricionalmente óptimos con beneficios duraderos.
- Mayor potencial de margen.
- Selección de aceites más flexible.
- Mayor fidelización de los clientes gracias a un valor añadido real.
Las ventajas para los usuarios
- Vida útil significativamente más larga (50 % y más) gracias a la ralentización del deterioro.
- Calidad del producto más alta y constante gracias a una mejor transferencia de calor.
- Menor contaminación (por ejemplo, hasta un 40 % menos de acrilamida) gracias a la supresión eficaz de los procesos de degradación.
- Menor contaminación/depósitos en las freidoras.
Maxfry® para aceites de fritura
Maxfry® Classic nat. es vegetal, no contiene alérgenos ni antioxidantes sintéticos ni componentes modificados genéticamente. No influye en absoluto en el sabor, el color ni la claridad de su producto oleaginoso. Su uso minimiza el riesgo de lotes con sabores desagradables y aumenta la estabilidad de almacenamiento de los alimentos producidos.
Maxfry® para aceite para freír en superficie
Nuestra línea Maxfry® Classic nat. también ofrece el producto adecuado para esta aplicación especial de fritura. Al igual que el aditivo para frituras, es de origen vegetal, no contiene alérgenos ni antioxidantes sintéticos ni componentes modificados genéticamente. Debido a la mayor importancia de los procesos de degradación oxidativa en la fritura, la fórmula está especialmente adaptada a esta circunstancia.
Maxfry® como protector antisalpicaduras
Los aceites para freír deben salpicar lo menos posible. Esto contribuye a la seguridad del usuario, pero también a la comodidad general de uso. La tendencia a salpicar se puede minimizar utilizando el antiespumante Maxfry®. No se requiere ninguna declaración adicional específica para su uso en aceite de colza.
Maxfry® para el sector HoReCa
Nuestro especialista en distribución en el sector de la hostelería, la restauración y el catering Mamito ofrece un sistema eficiente para la gastronomía y la restauración organizada. Incluye el eficaz Mamito Kombi, desarrollado por Maxfry®, para aceites vegetales de fritura, así como un dispositivo de dosificación automático. El sistema Mamito, que ofrece mayor calidad a menor coste, es distribuido en exclusiva por Mamito GmbH.
