Optimisez votre huile végétale!
En raison de l’oxydation et des charges thermiques, les huiles de friture et de cuisine végétales subissent constamment des modifications chimiques et physiques. Pour stabiliser les huiles végétales de manière efficace et garantir une qualité constante, il faut agir sur les deux facteurs de dégradation des matières grasses. Bon nombre de produits connus, végétaux ou synthétiques, empêchent soit l’oxydation, soit la polymérisation. Seul Maxfry® vous offre un vaste éventail de solutions globales. Elles augmentent non seulement la stabilité thermo-oxydative de manière significative mais améliorent aussi les performances du processus de friture.
Avantages pour les utilisateurs
- Durée d’utilisation nettement plus longue (50 % et plus) grâce à une altération ralentie de l’huile
- Qualité du produit supérieure et constante grâce à un transfert amélioré de la chaleur
- Pollution plus faible (p. ex. près de 40 % d’acrylamide en moins) grâce à la neutralisation efficace des processus de dégradation
- Réduction de l’encrassement /des dépôts dans les installations de friture
Maxfry® pour les graisses de friture
Maxfry® Classic nat. est un produit végétal, sans allergène et ne contient aucun antioxydants synthétiques ou organismes génétiquement modifiés. Il n’a pas d’impact sur la saveur, la couleur ou la clarté de votre matière grasse. Son utilisation minimise le risque de charges « off flavour » tout en augmentant la stabilité de stockage.
Maxfry® pour les graisses de friture
Notre gamme Maxfry® Classic nat. propose également le bon type de produit pour cette application en tant que discipline spécifique de la friture. Comme l’additif de friture, c’est un produit végétal sans allergène ne contenant aucun antioxydants synthétiques ou organismes génétiquement modifiés. En raison de la grande importance accordée aux processus de dégradation oxydatifs pendant la cuisson des produits de boulangerie, la formulation est spécialement adaptée à cet état de fait.
Maxfry® en tant que protection anti-éclaboussures
Les huiles utilisées dans les poêles à frire doivent éclabousser le moins possible. Cela contribue à la sécurité de l’utilisateur, mais aussi au confort d’utilisation général. L’utilisation de la protection Maxfry® anti-éclaboussures peut minimiser la tendance à éclabousser. Aucune déclaration supplémentaire n’est requise pour l’utilisation spécifique dans l’huile de colza.
Maxfry® sur le marché de l’hôtellerie et de la restauration
Mamito, notre distributeur spécialiste dans le secteur hôtellerie et restauration propose un système efficace pour la gastronomie et la restauration rapide. Il comprend le produit extrêmement performant Mamito Kombi mis au point par Maxfry® pour les huiles de friture végétales ainsi qu’un dispositif de dosage automatique. Le distributeur exclusif du système Mamito pour plus de qualité et moins de coûts est la société Mamito GmbH.
